シェフコース

モノリス

オーナーシェフ 石井 剛
~食通が集う洒脱な空間で過ごす大人の時間~

青山の閑静な路地裏に佇む「モノリス」。
コンセプトに「ネオ・クラシック」を掲げ、伝統的な技法を大切にしながら、新たな手法を取り入れた本格的なフレンチを味わえる。

東京/渋谷フランス料理
石井 剛 chef


 

華湘

総料理長 秦 由弘
~湖南省の郷土料理と創作中華の刺激的な演出~

池袋東武内に店を構える「華湘」。
湖南省古来の伝統と技法を守りつつ、現代の洗練された風味豊かな料理を提供する。竹筒の蒸しスープや燻製ポークの蜂蜜漬け蒸しパン包み、鶏肉の酸辣ソースなどの湖南料理を代表するメニューも楽しめる。

東京/池袋中華料理
秦 由弘 chef


初代割烹 高橋

オーナー料理長 高橋 豊和
~美味しいお出汁であなたに明日の笑顔を~

料理を通じ季節・日本の心を感じ取ることのできる、代々木上原にある「初代割烹 高橋」。
毎日丁寧に引いたお出汁で、旬の食材の旨味を存分に味わえる料理を提供している。

東京/代々木上原割烹料理
高橋 豊和 chef
降順

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  1. 鴨のロースト・オレンジソース
    冷凍 シェフ ヘルシオ

    鴨のロースト・オレンジソース
    FH-99197S
    [ 2人前 ]
    ¥3,980 (税込8%
    2つの調理方法を組合せて焼き上げる、本格フレンチをご自宅で。
    調理時間: 準備 10分 / 加熱 20分
    レーティング:
    80% of 100
  2. 花椒の辛さがクセになる!本格よだれ鶏
    冷凍 シェフ ヘルシオ

    花椒の辛さがクセになる!本格よだれ鶏
    FH-99196
    [ 3人前 ]
    ¥2,780 (税込8%
    シェフ渾身のたれがクセになる!シビれる辛さがたまらない本場の味。
    調理時間: 準備 5分 / 加熱 25分
    レーティング:
    100% of 100
  3. 初代割烹高橋監修・銀だらの西京焼きとぶりの柚庵焼き
    冷凍 シェフ ヘルシオ

    初代割烹高橋監修・銀だらの西京焼きとぶりの柚庵焼き
    FH-99125
    [ 3人前 ]
    ¥3,180 (税込8%
    脂がのった銀だらとぶりの漬け焼き2品セット。
    調理時間: 準備 5分 / 加熱 20分
    レーティング:
    100% of 100
  4. 豚バラ肉とオリーブのトマト煮こみ
    冷凍 シェフ ホットクック

    モノリス

    豚バラ肉とオリーブのトマト煮こみ
    FC-00602N
    [ 3人前 ]
    ¥2,980 (税込8%
    国産もち豚使用。良質な肉の旨みとトマトのさわやかな酸味がよく合います。
    調理時間: 準備 5分 油抜き : 30分 / 加熱 40~45分
    レーティング:
    86% of 100
  5. トロっとトンポーロー(中華風豚の角煮)
    冷凍 シェフ ホットクック

    華湘

    トロっとトンポーロー(中華風豚の角煮)
    FC-00402
    [ 3人前 ]
    ¥2,980 (税込8%
    豚肉はホットクックでほろほろに。甘酸っぱい風味が口中にひろがります。
    調理時間: 準備 5分 / 加熱 100分
    レーティング:
    87% of 100
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