洋野うに牧場の四年うに「塩うに」キタムラサキウニ

うにの産地岩手県洋野町より、生うにに焼塩をふり、寝かせて熟成させた一品。無添加。

キタムラサキウニの産地として知られる岩手県洋野町種市。
洋野町の沿岸には良質な海藻類がしげる「うに牧場」があり、高品質なうにを安定して提供できるよう、うにの養殖に取り組んでいます。
身入り・甘味・風味が良く、海外へも輸出される「洋野うに牧場の四年うに」を使い、水揚げしたての四年うにに焼塩をふり寝かせ熟成させた一品です。うにと塩以外は何も入っていません。
口に入れると磯野の香りた拡がりうにの濃厚な甘みが感じられます。適度な塩加減もあり、少量でもご飯にのせて食べると旨みがさらに際立ちます。熟成されてトロっと感が増しており、お刺身など他の食材と一緒に食べるのもおすすめです。